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看颜值、拼底蕴、比品质……吃冷饮吃的是什么?

2021-06-21 14:19博山信息港编辑:博山信息港人气:


  “消费者对于饮料品质要求越来越高,这就要求企业在产品上下功夫,不断精进品质,真正让‘网红’产品变得长红。”农夫山泉相关负责人说。

值班主任:李欢

  品质是品牌的生命线。对于20多岁的农夫山泉是如此,对于70多岁的西安冰峰同样如此。上世纪90年代,可口可乐曾大举进入西安市场,为打败冰峰想尽了办法,玻璃瓶多装50ml,批发价再便宜5分钱,即便这样也没能让冰峰倒下。

  今年以来文创雪糕的走红就是一个例证。

  新奇口味花样翻新,造型款式精雕细琢,在产品更新换代加速的冷饮市场,总有新的产品与玩法不断涌现。但不论如何变化,冷饮终究是食品,入口入胃是它的根本,而从“网红”变成长红的关键,就在于产品能否由口入心。

  新老品牌布局中高端市场

  这种用色素和甜味剂勾兑而成的简易冷饮,陪伴了许多人的童年。“那是夏天最清凉的味道。”冯辰溪说。

  近几年,在一些新锐品牌的推动下,国产冰品不断提升自己的价格天花板,10元以上的国产雪糕越来越多,10元以下的已少见踪影。中街1946、钟薛高等雪糕单价都在10元以上,一款让钟薛高火“出圈”的“厄瓜多尔粉钻雪糕”售价更是高达66元。

  “冷饮功能在变,逐渐承载起更多文化属性和社交属性。目前市场头部冰淇淋品牌的产品,如果只比较口味,差别可能不大。对年轻人来说,选择一款快消品,很大程度上是在表达个性。”马迭尔集团总经理孙祖斌说,“马迭尔是中国最早的冰棍品牌,一直坚持老工艺和几种传统口味,这种传承是品牌沉淀下来的核心竞争力。100多年前人们吃的冰棍是啥味?对消费者来说,更是一次难得的文化体验。”

  创意十足,引人打卡

  “冰淇淋是盛夏最受瞩目的消费品,在便利蜂,伊利、梦龙等10元左右的冰淇淋销量很高,此外,价格偏高的网红品多是商务区白领的最爱,如钟薛高、喜茶冰淇淋等。”便利蜂相关负责人说。

  在冯辰溪印象中,国产冷饮多是平价,只有少数外资品牌能卖到这个价格。回想起小时候的盛夏,一袋1毛钱的“冰袋”就能让他笑逐颜开。冰袋包装极为简单,就是一根用塑料包起来的冰柱。他和小伙伴跑得满头大汗时,就去小卖部买冰袋,先往脸上、额头上一贴,瞬间清凉,再满把攥着咬开口子,便急不可耐地吮吸起来,阵阵凉意直冲脑门……

  眼看着新锐势力弯道超车,老玩家也积极布局中高端市场,冷饮市场迈入“10元时代”。

  不只是解暑

  如今,无论是在街边的夫妻小店还是便利连锁抑或大型商超,国产冷饮品牌在中高端市场逐渐站稳脚跟,已具备和国际大牌掰手腕的能力。不断推高的价格背后,是厂商对产品的全方位变革。原材料、造型、工艺、包装……冷饮生产研发的各个环节都在不断变化,这源于厂商对消费观念变化的准确把握。

  “好在味道不错,粽叶香混着奶香,还有糯米的黏稠感。”冯辰溪说。

  新“网红”以营造话题感吸睛,老品牌凭借传统取胜。

  像故宫、西湖、乐山大佛等知名景区,都在结合自身特色推出造型独特的文创雪糕,拿着标志性建筑或文物造型的雪糕在“本尊”前拍照,已成为旅游打卡的一种新时尚。

原标题:看颜值、拼底蕴、比品质……吃冷饮吃的是什么?

  “消费者对无糖茶饮的需求不只是无糖,而是口感基础上的综合体验,这是品牌一道无形的竞争‘壁垒’。”

  冷饮好吃才能长红

  借着文物“上新”的热度,三星堆推出两款青铜面具“娃娃头”冰淇淋,当天上午就被一抢而空。冰淇淋设计师俸世雄介绍,还会有青铜大立人、青铜鸟头等多款造型和多种口味的产品上市,让来三星堆的游客有看的、有吃的,还能晒朋友圈。

  伴随消费升级大趋势,冷饮行业迎来一次新的变革。在这股浪潮中,谁能成为消费者清凉一夏的守护者?如今吃冷饮,人们吃的是什么?

  冷饮消费将迎来更多更快的变化。过去一支雪糕、一瓶汽水陪伴几代人成长,如今则是同一代人见证着不同冷饮品牌的变化升级。大浪淘沙,能留下来的必将是在过硬品质基础上更能应变与创新的品牌。(记者 康朴 韩鑫)

(来源:网络整理)

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